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扁炉(ピェンロー) in 自宅




自宅にてピェンローっていう鍋をしました。
妹尾河童さんが広めた鍋。

使うもの

干し椎茸
白菜
鶏肉(モモ)
豚肉(バラ)
春雨(緑豆)
胡麻油
粗塩
一味唐辛子

かなりシンプル。
干し椎茸は朝から軽く水で流してから
4時間くらいかけて水につけて戻す。
で白菜の芯をいれて40分煮込む。
そこでスープ完成。

そこから具財いれて鍋開始。
そんな感じ。

左二つの写真はスープができたところ。
あと水で戻した椎茸。

http://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
http://oisiso.com/pyen_ro.html
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